|
Çin Besin
Tedavisi
Batı tıbbının kurucularından sayılan Hipokrates’ın
“Besinin ilaç olsun, ilacın besin olsun” sözleri yüzyıllar
önce besin konusunun insan sağlığı için ne derecede önem
taşıdığını bizlere göstermektedir. Nedense bizler aldığımız
gıdanın vücudumuza sağlayabileceği etkiyi asırlar boyunca
unutmuş ve sadece son yıllarda besinin sağlık boyutlu değerini
tekrar biçmekteyiz.
Sunulan Çin besin tedavi yöntemi, 3000 yıla aşkın tecrübesi
olan Geleneksel Çin Tıbbı (GÇT) hikmetinin günümüz koşullarına
uyarlayarak, Doğunun beslenme ilkelerini Batı diyet
programının içine alınmasını hedeflemektedir.
Çin
besin teorisi aldığımız gıdanın bize Yang etkisi sağlayarak
ısıtacak veya Yin etkisi sağlayarak soğutacak diye bilgi
aktarmaktadır. Dolayısıyla besinin Çin anlamındaki değeri onun
bizi ısıtan veya soğutan özelliğe sahip olmasıdır. Besinin bu
derece farkı, onun ocak üzerinden alınarak sıcak veya
buzdolabından çıkarılarak soğuk olmasından ziyade gıdanın
biyokimyasal enerji derecesidir. Kimya alanındaki son
çalışmalar göstermiştir ki bazı maddeler parçalanarak enerjiyi
açığa çıkarmakta, diğerleri ise parçalanmak için enerjiyi
dışardan almaktadırlar.
Dolayısıyla
birinci örnekteki maddeler dışarıya enerji vererek etrafını
ısıtmakta iken, ikinci örneğin maddeleri dışarıdaki enerjiyi
emerek etrafını soğutmakta ve bu çağdaş tespit Çin
felsefesinin besine olan Yin-Yang görüşünün geçerliliğini
savunmaktadır. Sonuç olarak Batı yaklaşımı besine nicelik
karakteri taşırken, Çin beslenme teorisinin yaklaşımı tamamen
niteliklidir.
|